Rujan je, uz listopad krajem kojeg sam rođena i kojeg posebno volim, moj omiljeni mjesec. Rujan je nešto kao mala nova godina, mjesec u kojem opet sve iznova počinje točno tamo gdje je s vrućinama stalo. Klinci počinju u školu, odrasli su već zaboravili dugo, toplo ljeto i plešu u poznatom radnom ritmu, sve je nekako ubrzanije, možda zato što dani postaju kraći, a noći duže i hladnije. Iako smo danju još uvijek po sunčanim ulicama i terasama, navečer se uvlačimo u zatvorene prostore, posežemo za kaučom, knjigom ili daljinskim i omiljenom dekom. I druženja se sele u natkrivene prostore.
Moj je rujan, osim poznatog i dobro ušemljenog radnog ritma i vikend-nakuhavanja iz gušta, započeo i s jednom, novom i mirisnom suradnjom. Dubravica, moja nova pekara iz susjedstva i ja za vas spremamo pregršt ideja, fotografija i postova koji slave kruh i hranu. Vjerujem da su mnogi od vas već dobro upoznati s njihovim proizvodima i da vam je Dubravica česta stanica ujutro prije posla ili rado u nju zavirite za pauzu za ručak jer je Dubravica puno više od pekare. Dubravica je mjesto u kojem osim finog kruha i peciva, možete pronaći i slasne sendviče (Jeste probali paški klipić? Ajme, obara s nogu!), tople komade pizze, bureke, slastice, ali i svježe pripremljene salate.
Neka Dubravica bude vaša česta stanica i nakon radnog dana. Pa ako ste se zaželjeli nečeg aromatičnog i hrskavog za grickanje uz film na kauču ili pripremate druženje s prijateljima posegnite za finim špek rolicama. Za dodatno uživanje napravite par omiljenih umaka (dipova) i navalite. Ja sam za naše večernje druženje napravila točno to, kupila sam još tople špek rolice koje sam poslužila s dva umaka/ dipa.
Prvi je moj omiljeni dip od patlidžana, vama dobro poznati recept koji je već dugo na blogu, baba ghanoush (kliknite na link za recept!) jer je kasno ljeto i patlidžana ima u izobilju, a i ovaj se umak odlično slaže sa špek rolicama.
Drugi je slasni topli, umak od piva i sira koji se fantastično nadopunjava s dimljenom notom špeka. A i pivo, sir i špek se vole javno, zar ne? Ovaj se umak jako brzo sprema, a isto tako velikom brzinom nestaje. Za njega vam je potrebno svega dvadesetak minuta vremena i par sastojaka.
Recept za umak od piva i sira
SASTOJCI:
50 g maslaca
2 žlice glatkog brašna
250 ml svijetlog piva
150 g sira (ementaler, gouda ili neki ribanac)
pola žličice dimljene slatke paprike
prstohvat soli
…. i 7-8 komada špek rolica pekare Dubravica
POSTUPAK:
U tavici otopite maslac, dodajte mu brašno i popržite par minuta. Potom dodajte dimljenu slatku papriku i pržite još minutu. Dodajte pivo uz stalno miješanje kako bi razbili eventualne grudice. Kuhajte na laganoj vatri minutu-dvije uz stalno miješanje. Posolite. Na kraju dodajte ribani sir po želji i kuhajte miješajući dok se sir skroz ne otopi. Po želji možete dodati i jedan sitno sjeckani režanj češnjaka. Pripremite špek rolice i navalite s umakanjem dok je umak još vruć. Ne zaboravite hladno pivo.
Ovaj bi umak bilo idealno poslužiti na držaču s grijačem ili lučicom, kako bi umak stalno bio lijepo tekuć ili topao, no ako nemate ništa slično, poslužite u zdjelici, ionako će nestati brzinom svjetlosti.
Znam da su i bez umaka špek rolice zakon, a ovako postaju pravi gurmanski zalogaj! Probajte!
Advertisements Share this:
