Rate this book

The Flavor Thesaurus: A Compendium Of Pairings, Recipes And Ideas For The Creative Cook (2010)

by Niki Segnit(Favorite Author)

4.21 of 5 Votes: 5

ISBN

1596916044 (ISBN13: 9781596916043)

languge

English

genre

Food & Cookbooks

publisher

Bloomsbury USA

review 1: Great read for folks who love cooking. I'm having to send it back to the library before I finish, but will be buying myself a copy in the future. It's more than just a what-goes-with-what book, although it's a great reference for that; I can see myself pulling it down if I have random leftovers to use up and want to know what might combine well. She adds lots of little famous anecdotes and personal stories related to the food combinations, includes many simple recipes, and her style is playful and passionate. Lots of fun!
review 2: Geweldig boek voor enthousiaste koks! Geen traditoneel kookboek met een opsomming van recepten, maar een inspirerend naslagwerk om nieuwe smaakcombinaties te ontdekken. Hoewel smaakbeleving altijd deels persoonlijk zal blijven (iets ... moredat de auteur in de introductie grif toegeeft), is de manier waarop de schrijfster dit boek samen heeft gesteld behoorlijk degelijk. Ingredienten zijn opgedeeld in semi-logische categorieen (geroosterd, fris fruit, kruidig, etc) en vervolgens worden alle mogelijke combinaties besproken. Chocolade en bloedworst, watermeloen en oester, rundvlees en citroen. Gisteren rode linzensoep met komijn en abrikozen gemaakt: goddelijk. Kan niet wachten om de combinatie anijs en rabarber uit te proberen. Nadeel: de vertaling is om te huilen. Een lunch box is een broodtrommel en geen 'lunchdoos', beste vertaler. less

Download links for: The Flavor Thesaurus: A Compendium of Pairings, Recipes and Ideas for the Creative Cook

Advertising