Gyere bekiflizlek-mondja a férj, amikor hosszan sóhajtozom éjjel az alvásra való alkalmatlanságom miatt – máris aludni fogsz. Nem igaz, nem így történik, tehát megadóan felkelek. Jövök-megyek a lakásban, rendezkedek, sóhajtozom mert fáradt vagyok és kínoz egy sérülésem. A nemrégiben felborult napirendem miatt a szervezetem is sztrájkol, sokadik napja nem alszom rendesen. Már-már beletörődve, különféle csendes programokat találok ki magamnak az éber hajnali órákra. A kiflin jár az eszem pár napja, hát el is határozom, ez lesz a következő alváshiányos projekt, de hogy ne teljesen vegyen igénybe, a tésztát este bekavarom, had dagadjon magában pár órát amíg én jó szerencsével alszom. A szokásosnál kevesebbet szenvedek a sötétben, kibújok az ágyból és miután a kutyával szippantottunk egyet a teliholdfényes hajnalból, a konyhába sietek. Az este előkészített tészta hetykén púposodik ki a tálból, ezért megérte az a pár óra alvás.
Hozzátettem:
– 75dkg liszt
– 2dl tej
– 1 dl víz
– fél pohár joghurt
– 2 teáskanál só
– 1 csomag száraz élesztő
Szárazat a szárazzal, folyékonyakat a folyékonyakkal meglangyítva összekevertem, dagasztottam. Szunyókálás után lisztezett deszkára borítva nyolc cikkelyre vágtam, nem formázva tovább, jó alapot szolgálva a kifli forma nyújtásához. A cikkely széles részét nagyjából széttárt tenyér szélességre, a keskenyedő végét körülbelül alkar hosszúságúra nyújtottam, majd a széles része felől vékonyan kezdve felsodortam. 8+1 kifli készült így (a plusz egy az edénybe tapadt dagadó tészta maradványából) sütőpapírral bélelt tepsire helyezvén vizes kézzel átsimogattam őket, hogy ne legyenek lisztesek és szép fényük, ropogós héjuk legyen majd. Nagyszemű sóval és köménnyel hintettem, majd a kanapén kávézva vártam, hogy a férj is felébredjen. Amikor előbújt, a sütőt alul-felül sütésen 250 fokra melegítettem, egy legalulra bedugott tepsibe öntött bögre vízzel egyetemben. Amikor már kellemes forró párás gőz keringett odabent, becsusszant a kiflis tepsi is, nagyjából 15-20 percre. Amikor megjelentek az eddig sápatag hátukon a halovány sütés adta színek, levettem a hőfokot 200 fokra és még majd 10 percig sütkéreztek odabent. Nem vártuk meg míg kihűl az első megkívánt kifli, majd ugyanilyen melegséggel tekeredtünk utána össze mindhárman a kanapén, kupacnyi kifliket szimbolizálva.
